
CAVE + ÉPICERIE

Among the fine foods..
A few references:
Robert Dupérier : foie gras and confit de canard ;
Anne Rozès : boudin noir black sausage ;
Arbizu : txistorra sausage ;
Nec Plus Ibérique : Bellota ham, Pata Negra ;
Zallo : small sardines and white Bonito filets ;
Maison Carpier : smoked salmon ;
Don Bocarte : octopus.
In the wine cellar.
A few references:
La Porte St. Jean, Domaine Binner, François Ganevat, Harmand Geoffrey, Laurent Cognard, Vini Viti Vici, Les Bertrand, Georges Descombes, Jean Foillard, Ferme de Sept Lunes, Domaine Gramenon, Cathérine Bernard, Domaine Léon Barral, Clos Domitia, Domaine de Montcalmès, Domaine de Belle-Vue, Albert Boxler, Hubert et Heidi Hausherr, Domaine Les Terres Promises, Francis Boulard.
Coffee: a selection of coffees roasted by Rubens Gardelli. A coffee grinder, an Aeropress, a V60 and a Chemex are available.